种植技术
有机平菇头茬菇普通只能采收第一茬、第二茬，由于两茬过后体内的水分耗费殆尽，那么怎样更好的处理有机平菇后期培育料缺水取得高产呢？
(1)立袋扎洞灌水法：浸泡法需用盛水的容器，但有的因容器小或其他缘由不便当，可采用此法。把菌袋直立在菇房空中上，将塑料袋边缘拉起，以便加水后储水，再往袋口中央扎直径2厘米的洞，洞深达料厚的4/5，每天向袋内灌水，天热灌冷，天寒灌温水。等料袋吸足水分后，再停止码垛出菇。
(2)断植栽培法：选土质好，近水源的中央，东西向作畦，畦深40厘米，宽90厘米，长度不限，畦沿高出空中10-15厘米，周围挖排水沟，周围及底撒食盐消毒。把菌筒脱去塑料袋截成两段，在菌筒周围用铁丝扎4―6个洞，断面朝上严密地竖立在畦内，筒与筒之间用土塞紧，上覆l厘米厚的颗粒状细土(经消毒处置)，向畦内灌一次大水，等水渗完后，再覆土坚持料面覆土1厘米厚。最后在畦上覆膜保温保湿，7天后即可出菇。
(3)筑墙灌水法：把缺水的菌筒脱去塑料袋，挖除菇根及杂菌感染局部。墙底铺一层砖，取比拟肥美的菜园土，请求土质松懈，按100千克土加麸皮15千克，食盐3千克，拌匀调湿，然后放―层菌筒加―层土，菌墙垒高l一1.5米。再取有粘性的土作泥浆，涂满整个菌墙外表，厚约0.8厘米，以薄为佳，但不能有破绽。最后在墙顶筑一条水槽，2天后灌水湿土，5天菌丝根本发满菌墙，6―8天出菇。
也能够把菌筒塑料袋脱去一半，垒墙时，有塑料袋―端向外，两个脱去半个塑料袋的菌筒向里，顶头垒墙，两菌筒顶头之间留10厘米空隙，空隙内填肥土，层与层之间脱去袋的菌筒局部也加一层肥土(有塑料袋的外部不加土)，墙高l一1.5米。最后在菌墙顶部筑―条凹形水槽，灌水湿土，6―8天即可出菇，出菇多，质量好。
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