种植技术
鸡腿菇又称鸡腿蘑，学名毛头鬼伞，是我们日常生活中经常看到的一种食用菌。因它的外形如鸡腿，肉质像鸡丝一样因而而得此名。鸡腿菇能够炒食、炖食、煲汤等多种食法，口感十分滑嫩，滋味也很鲜美幽香。鸡腿菇还还有丰厚的蛋白质以及多种矿物质、维生素，集保健、营养、食疗于一身，十分的受人们的喜欢。那么，鸡腿菇要怎样栽培呢？接下去跟着小编一同来看看吧。
鸡腿菇要怎样栽培？
一、温度管理
鸡腿菇孢子萌生的温度为22-26℃，最适温度为24℃。菌丝生长的温度范围在3-35℃，最适生长温度在24-28℃。菌丝在-10℃下不会冻死，但生长迟缓，35℃以上中止生长，并疾速老化，自溶变黑，到达40℃时菌丝枯萎死亡。因而，出菇期自然温度控制在10-28℃之间为宜，遇到高温或低温天气，一定要做好降温或升温工作。
二、水分管理技术
床面覆土后，应在2-3天内分屡次将土层水分逐渐调湿，含水量到达18%左右。规范是土粒无白芯，手握成团，触地能散，不粘手为宜，使菌丝能疾速伸入土层，并在土层中生长。分离温度、土层含水量和菌丝生长的状况，采用轻喷勤喷的办法补充水分，坚持土层呈潮湿状态。约经10-15天，床面子实体原基大量构成后，喷水量也应逐步加大，满足子实体生长发育对水分的需求。随着子实体的生长发育和膨大，每天每平方米喷水量应到达2000-2500毫升。一潮菇完毕后，停水2-3天，以利菌丝恢复生长，下一潮菇长出后，又逐渐加大喷水量循环往复的停止管理。水分管理的准绳概括起来为：“喷结菇水要多，出菇水要稳，转潮水要重，维持水要补，空气水要勤”。喷水保湿须屡次、少量，尽量不使子实体上积聚水珠。生长期间培育基的含水量60%-70%,65%为最适含水量。空气相对湿度坚持在80%。
三、通风管理
鸡腿菇也是一种好气菌，在生理活动中的呼吸作用也非常旺盛，吸收氧气，放出二氧化碳。鸡腿菇的通风管理与其它菇类有所不同，通风量不宜太强，否则，菇体外表的鳞片明显增加，影响商品外观。床面喷水时一定要大通风，喷水完毕后，也不能急于关闭门窗，至少要待1小时左右再关闭和覆膜。温度较高时，菇房的门窗、大棚或小拱棚的两头均应挂上湿草帘后通风，尽量坚持菇房内有一个较高的环境湿度。阴雨天，空气湿度高，可恰当延长通风时间。总的准绳是，既要坚持菇房内空气新颖，氧气充足，又要避免小气候环境在短时间内发作较剧烈的变化。使小环境处于相对稳定状态，有利于子实体的正常生长发育。
鸡腿菇的栽培留意事项
一、虫害防治
遮阳棚周围用防虫网封锁，以防各种虫类进入。
二、搭设遮阳棚
强光映照对菌丝生长有抑止作用，并且能够加速菌丝的老化。防止阳光直射，夏季可设置荫棚。在栽培大田上方2.5～3米处搭遮阳棚，请求遮阳棚密闭不透光。棚上掩盖一层塑料膜，以免淋进雨水。上方再盖一层遮阳网，遮阳棚边缘以超越栽培田周边各3米为宜，使9～16时的阳光无法直射菌畦。遮阳棚下的空气相对湿度不可过高，中间部位最高95%,周边相对湿度坚持在75%左右即可。
据理解，鸡腿菇是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”，鸡腿菇市场需求量很大，因而农户在种植鸡腿菇时，一定要科学控制鸡腿菇的种植技术及留意事项，为鸡腿菇的生长提供良好的生活环境，增加鸡腿菇产量。
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