种植技术
茭白又称高瓜、高笋等，是我们生活中常见的一种蔬菜。茭白的滋味十分好，也很鲜嫩，具有很高的营养价值。茭白中含有丰厚的蛋白质、脂肪、糖类以及多种维生素和矿物质，最重要的是茭白里还含有有机氮素以及氨基酸的存在，十分容易被人体所吸收，是人们十分喜欢的一种蔬菜。茭白十分合适在淡水里生长，多生长与长江湖地一带。那么，茭白要怎样种呢？
1.茭田选择：茭田应选择光线好、土地平整、土层深沉、有水源的保水保肥力强的田块，以有凉水经过的水田，或近水库可应用库区深层水灌溉的地块最好。
2.翻耕施肥：翻耕茭田，每亩施入腐熟农家肥3000千克或浓人粪尿2500千克，如前作是水稻田，还要增加基肥的用量，并耙平，然后灌水2-3厘米，做到田平、泥烂、肥足。
3.适时定植：在4月至5月上旬，当茭苗高20厘米左右、水田土温10℃以上时即可移苗定植。假如选用老茭墩育苗的，此时将老茭墩连根挖起，用快刀顺着分蘖着生的方向，按3-5个健全分蘖为1墩停止纵劈分墩，分墩请求带老茎，劈时尽量少伤及分蘖和新根，并做到随挖、随分、随栽。如茭苗过高，可剪去叶尖，使苗高坚持在25-30em，避免栽后倒伏。定植密度普通为行距70-80em，墩距65厘米，并分大小行，大行为走道。每亩定植1200墩左右，保证6000株根本分蘖苗。定植深度以所带的老茎薹管没土为度，以晴天下午栽种为好。
4.水位管理：茭白水位管理以“浅一深一浅”为准绳。定植后的生长前期（分蘖之前），坚持3-5厘米的浅水位，有利于进步地温，促进发根和分蘖。到6月份分蘖后期，将水位加深到12-15厘米，以抑止无效分蘖的发作，由于7-8月温度高，深水位还具有降温的效果，但要定期停止换水，避免土壤缺氧形成烂根。进入孕茭期，水位应加深到15-18厘米，但不能超越“茭白眼”的位置（最高水位不宜超越假茎的2/3），避免薹管伸长。孕茭后期，应降低水位至3-5厘米，以利采收。采收后茭田应坚持浅水层或潮湿状态过冬，不能干旱。在每次追肥时，要等肥料吸入壤中后再灌水，如遇暴雨天气，应留意及时排水，避免因水位过高而形成薹管伸长。
5.分期追肥
（1）提苗肥：茭苗定植7-10天成活后，亩施人粪尿500千克或碳酸氢铵15-20千克催苗，如茭白田基肥足够，可减少施肥量。
（2）分蘖肥：在分蘖初期（与第1次肥隔10天左右），亩施人粪尿1000千克或碳酸氢铵20-30千克，促进有效分蘖和植株的生长。如没有施提苗肥，应恰当提早追施分蘖肥。
（3）调理肥：在分蘖盛期的6-7月问，应视植株的长势状况停止追肥，普通亩施碳酸氢铵10-15千克，如植株生长强壮可不施。
（4）催茭肥：当新茭有10％-20％的分蘖苗假茎已变扁（开端孕茭），此时应重施催茭肥，促进肉质茎膨大，进步产量，普通亩施腐熟人粪尿2500-3000千克，或碳酸氢铵30--40千克。催茭肥要适时施入，过早施，植株尚未孕茭，易惹起徒长，从而推延孕茭。过迟施，赶不上孕茭期对肥料的需求，则影响产量。
6.中耕耘田：摘除黄叶茭白定植成活后应及时耘田除草，为了维护好分蘖苗，耘田时要由近及远，以防伤害分蘖苗。耘田以无杂草、泥不过实、田土平整为佳。在6月下旬茭白分蘖后期，株丛拥堵，应及时摘除植株基部的老叶、黄叶，以促进通风透光，促进孕茭，隔7-10天摘黄叶1次，共2-3次。将剥下的黄叶随时踏入田泥中，可作肥料。
茭白的生长时期十分长，植株也很繁茂，对水以及肥料的需求量很大。在茭白的种植过程中，茭白的肥管理与茭白的质量和产量都是息息相关的。想要种好茭白，在选地、茭白播种以及施肥和生长管理中都是马虎不得的，种植户们能够参考以上的种植学问，停止合理的种植茭白，从而获取到一定的经济利益。
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